Saké e Shochu

Sono entrambi alcolici tradizionali giapponesi, ma molto diversi nei materiali, nei processi di produzione, nel contenuto alcolico, nell'invecchiamento e nei gusti. Originario del Giappone, il sake è prodotto esclusivamente con riso, mentre lo Shochu può essere prodotto non solo con riso, ma anche con altre materie prime come patate dolci, orzo, grano saraceno, mais, segale, zucchero di canna, castagne o la loro combinazione.