Sushi

Il nostro sushi è molto tradizionale, composto da nighiri, hosomaki, cyumaki, futomaki (maki dalle dimensoni diverse: dal più piccolo al più grande) e oshizushi (sushi pressato nella scatola di legno). Utlizziamo salmone, tonno, gamberi, pesce bianco come branzino e orata e pesce azzurro come sgombro e ricciola. Realizziamo piatti speciali con scampi, gamberi rossi di Mazara Del Vallo, mazzancolle, seppie. Con i roll ci sbizzarriamo un po' di più proponendo maki e uramaki dai sapori più semplici e delicati come il roll California, ai più arditi, come il nostro "Ghiotto" fatto con salmone, avocado, formaggio al tartufo e maionese all'aglio scottata al cannello o gli omotenashi: composti da gamberi in tempura con mandorle tostate e pesto d'alghe fatto in casa!